ぜひとも一度は食べてほしいのが、毛ガニの刺身です。
もちろんポピュラーなボイルの毛ガニもおいしいのですが、
刺身の場合はカニの甘さがさらに際立ちます。
ところで実は活毛ガニがすべて生食できるわけではないのはご存知ですか？
北海道の市場などでよく見かける生きたままの毛ガニですが、
実は刺身などで生食できる毛ガニは限られています。
毛ガニは非常に傷みやすい食材なので、生食しても大丈夫なほどの
鮮度を保ったものでなければ、「生食可」や「刺身可」などにはなりません。
そのためインターネットなどで売られている活毛ガニも、
ほとんどのものがボイルすることを前提で販売されています。
※刺身用などの表示がない活毛ガニを生食するのはやめたほうがいいです
そのため刺身用の毛ガニは通常の活ガニよりも価格が高くなっています。
活毛ガニは５００ｇ5000円あたりが相場ですが、刺身用の毛ガニとなると
５００ｇで6000円～7000円程度します。
とは言え、刺身用毛ガニは流通量が少なくお目にかかれるだけで
ラッキーなのですが、相場よりも格安で購入できるサイトは以下です。
そもそも数が少ないことから在庫切れになることもありますが、
再入荷されることもたびたびありますので、在庫切れの際には
マメにチェックしてみてください。
