日本とロシアの密漁協定の発効により、今後は流通量がグンと
少なくなることが予想されるタラバガニ。
もはや値上げも避けられない状況ですし、既に軒並み値上げもされています。
「カニの王様」と呼ばれて食べごたえもあったタラバガニですが、
今後は高嶺の花になっていくのは残念ですね…
そんなタラバガニですが、通販で失敗した経験はありませんか？
実は私も大のカニ好きでけっこうネットでカニの取り寄せはするのですが、
当初は失敗もしました。
広告ほど身が詰まってなかったり、中には鮮度が最悪で生臭くて食べられない
ことも少ないながらありました。
ネット通販は安いのが魅力ですが、外した場合のショックも大きいので
そのあたりは心配ですね～
で、失敗しないために地元で目利きの魚屋として知られるお店の人に聞いたのが
正解でした。
その方のよれば、タラバガニの場合は船上処理をしたものを買えということ。
つまり船の上でボイルして、急速冷凍したものがもっともいいというわけです。
タラバガニは遠洋で獲れるカニなので、港から漁場まで日数がかかります。
そのため捕獲後に活かしておくとエサも与えられないことから、
栄養補給できずに身が細ってしまいます。
身入りの悪いカニはこれが大きな原因です。
タラバガニに関しては毛ガニのように浜ゆでではなく、とにかく
船上処理したものが最適で、これを心がけて通販で購入するようになってからは
外さないようになりました。
タラバガニの通販でおススメのサイトは次のとおりです。
扱っているのは、すべて船上処理されたカニです。
またどのサイトも実際に取り寄せて実食してますので、
自信をもっておススメできます。
【海の幸なのにYAMATO】
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【オーグル】
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【海鮮工房黒帯】
タラバガニ脚 天然 船上ボイル 本たらばがに足 特大 訳あり 良品選別済 (1.5kg入2肩前後)
【天空海闊】
