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毛ガニ雄武産が最高級の堅蟹とされる理由や味

今年も毛ガニのおいしいシーズンがやってきました。タラバやズワイもおいしいですが、やっぱりカニは毛ガニに限るという方も少なくないはず。身は飽きのこない味ですし、一方でミソも濃厚ですから、とてもバランス・・・

このところ価格も急激に高騰しているタラバガニ。 2014年12月のロシアとの密漁・密輸に関する協定が発効してからは、ロシアからの輸入量が激減して値段も上がり続けています。そのためタラバガニに関しては少しで・・・

日本とロシアの密漁協定の発効により、今後は流通量がグンと少なくなることが予想されるタラバガニ。 &・・・

毛ガニを食べる際に唯一の難点と言えば、殻や甲羅をむくのが面倒くさいこと。タラバやズワイに比べると毛ガニは小振り・・・

ぜひとも一度は食べてほしいのが、毛ガニの刺身です。もちろんポピュラーなボイルの毛ガニもおいしいので・・・

一般的に流通しているズワイガニには２種類あって、本ズワイガニと紅ズワイガニと区別されています。どちらもズワイガニ属なので見た目も同じようですし、紅ズワイのほうがその名の通り赤い甲羅です。・・・

本ズワイよりもリーズナブルに楽しめるのが紅ズワイガニ。一般的に本ズワイよりも小振りで身入りが悪いことから、価格も安く設定されています。しかし本ズワイよりも味が劣るかと言えば、そうでもありま・・・

セコガニ（セイコガニ、香箱ガニ）のシーズンがいよいよやってきます。セコガニはズワイガニのメスを指しますが、そのおいしさから「海の宝石」とも呼ばれています。人気の秘密は何と言ってもカニみそと内子です。・・・

流通量は少ないながらも、最近注目されはじめているのが南タラバガニ水産物の密漁・密輸出対策に関する日露協定が2014年12月から施行されたこともあり、にわかに注目もされています。日本に輸入・・・

セイコガニ（セコガニ・香箱ガニ）が美味しい季節になりました。セイコガニはズワイガニの雌で、越前ガニや松葉ガニと呼ばれる雄とは一回り以上小さいのが特徴です。ところがこのカニは蟹・・・